Gruppe

Emulgator, Geliermittel, Hydrokolloid, Stabilisatoren

Anwendung

Backwaren, Fleischwaren, Fruchtzubereitung, Lebensmittel, Milchprodukte, Pharma, technisch, Tierfutter, Zahnpflege

Ursprung

Natriumalginat wird aus den Zellwänden von Braunalgen gewonnen, die an den Küsten Chiles, Chinas und dem Atlantischen Ozean heimisch sind (Irland, Schottland, Norwegen).

Funktion

Geliermittel in Dentalmassen, Strukturfleisch und -Surimmi u.v.m.

Qualitäten

Max 50 mPas, 80 mesh 350 – 450 mPas, 120 mesh 400 – 600 mPas, 120 mesh 750 – 800 mPas, 80 mesh Viskositäten von 30 bis zu 1.000 mPas auf Anfrage Partikelgrößen von 40 bis zu 300 mesh auf Anfrage.

Verpackung

25 kg Säcke, andere Verpackungen auf Anfrage