Gruppe

Geliermittel, Hydrokolloid, Stabilisatoren, Verdickungsmittel

Anwendung

Backwaren, Kosmetik, Lebensmittel, Milchprodukte, Tierfutter, Fleischindustrie

Ursprung

Carrageen wird durch wässrige alkalische Extraktion folgender natürlich vorkommender Seealgen gewonnen: Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae und Furcellariaceae, Familien der Gattung Rhodophyceae (rote Seealgen) von den Philippinen, Indonesien und Südamerika.

Funktion

Geliermittel für Götterspeise, Puddings und Gelees, Verdickungsmittel für Suppen und Saucen, Stabilisator für Speiseeis, Schlagsahne, Emulgator für Milchprodukte und Kakao-Getränke, Appreturmittel in der Textilindustrie

Qualitäten

Raffiniertes Kappa,
Halbraffiniertes Kappa,
Raffiniertes Lota,
Halbraffiniertes Lota,

Verpackung

25 kg Papiersäcke, 20 kg Polysäcke, andere Verpackungen auf Anfrage